怎么发面做包子又松又软(如何发面做包子才松软好吃)

包子是一种非常受欢迎的传统中式点心，外皮白净蓬松，内馅鲜美可口。而要做出这样的美味包子，关键在于面团的发酵。下面我们就来了解一下如何发面做出又松又软的包子。

一、选择面粉。

首先，我们要选择适宜的面粉。一般来说，面筋含量高的面粉适合做包子，可以使包子外皮蓬松，口感更佳。建议选择普通面粉或中筋面粉，不要使用低筋面粉，因为低筋面粉发酵后的面团过于松软，难以包出完整的包子。

二、制作面团。

接下来，我们需要制作发面做出松软的面团。将面粉和适量的温水混合，揉成面团后醒发，这里需要注意一些细节：。

1. 温度：温水可以促进面团醒发，但是水温过高会破坏面筋，影响包子的口感。一般来说，温水的温度应在 30-35℃ 之间。

2. 醒发时间：面团发酵的时间也很重要。醒发时间过短会导致包子口感不佳，醒发时间过长会导致面团过发，包子过度膨胀但口感不佳。一般来说，醒发时间应该在 1-2 小时之间。

3. 面团加水量：在和面的时候，水的量需要逐渐加入。如果水加多了，面团会变得过软，难以操作。如果水加少了，面团就会过于干燥，难以醒发。

三、揉面。

在面团醒发过程中，需要多次揉面。揉面的目的是使面团中的气体均匀分布，使面团更加松软。具体方式如下：。

1. 揉面方式：将面团放在案板上，用手掌从中间向外推压，然后将面团揉成长条状，继续重复这个过程。

2. 揉面时间：揉面的时间不宜过短，一般来说需要揉到面团表面有一定光泽，弹性适中为止。

四、包馅。

在包子馅料方面，可以根据自己的口味选择，常见的有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。包子的包法也有很多种，这里简单介绍一下：。

1. 包子的制作：将面团分割成适量的小面团，用擀面杖将小面团擀成饼状，然后放入馅料，捏成包子的形状即可。

2. 包子的醒发：在包好的包子上盖上湿布，放置在温暖的地方醒发。正常情况下，醒发时间为 20-30 分钟。

五、蒸制。

当包子完成后，可以用蒸锅进行蒸制。蒸的时间不宜过短，一般来说需要在 10-15 分钟左右。蒸出来的包子香味扑鼻，外皮柔软可口。

总之，发面做包子不仅要选择好面粉，还需要注意面团的揉面、醒发时间和水量等细节。只有在这些方面都做到了可靠的控制，才能制作出又松又软的包子。

怎么发面做包子又松又软，松软包子史上最详细的发面讲解

要想制作出又松又软的包子，首先需要注意发面的工序。以下是制作松软包子的步骤：。1. 准备好发面用的原材料：中筋面粉、干酵母、糖、温水、食用油。2. 将中筋面粉、干酵母、糖混合在一起，逐渐加入温水搅拌均匀，然后加入食用油，继续搅拌至面团光滑有弹性。3. 把面团放在温暖的地方发酵，待面团膨胀至原来大小的1.5倍左右，揉面、排气，再醒面发酵15-20分钟。4. 将发好的面团分割成小块，搓成圆形，然后擀成薄片，包上馅料。5. 把包好的馅料放在蒸盘里，二次发酵约30分钟，然后放入蒸锅中大火蒸8-10分钟，出锅即可。Tips：。1. 面团的温度和湿度要适宜，温水可以加速面团的发酵。推荐温度为30-35度，湿度为65-70%左右。2. 面团的揉面、醒面时间也很关键，可以让面团更有弹性，让包子更松软。3. 馅料的份量也要适宜，过多或过少都会影响包子的口感。4. 最后蒸包子的时间也要掌握好，太长或太短都会影响包子的口感。总结：。制作松软包子的关键在于发面的过程，注意面团的温度、湿度和揉面、醒面的时间，控制好馅料的份量和蒸包子的时间，这样才能制作出口感松软、味道美味的包子。

怎么发面做包子又松又软，发面要掌握五个窍门

1. 温度适宜：发面的温度应该在30℃左右，过高会令酵母过早死亡，过低则会使酵母发酵速度变慢，影响发面效果。可以使用温度计来控制温度。2. 时间充裕：发酵时间要足够长，至少要在温暖的地方放置2-3个小时，让面团有足够的时间发酵。可以根据温度和湿度的不同进行调整发酵时间。3. 面团湿度：面团湿度要控制在70%左右，过干或过湿都会影响发面效果。可以适当添加一些水或面粉来调整湿度。4. 揉面次数：揉面次数要充分，可以用面包机或手工揉面，揉至面团表面光滑有弹性为止。这样可以让面团中的酵母均匀分布，促进发酵。5. 空气流通：在发面的过程中，可以用湿毛巾或保鲜膜覆盖面团，防止表面干燥。同时保证空气流通，让面团充分呼吸，这也有助于发酵效果更好。

怎么发面做包子又松又软，如何做出蓬松又柔软的包子馒头

发面的关键是要注意以下几点：。1. 选择好的面粉：选用具有高筋度的面粉，这种面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的韧性和弹性，制作出的包子馒头口感更好。2. 水温要适宜：水温要控制在20-30℃之间，太高会影响发酵效果，太低会使面团难以发酵。3. 发酵时间要足够：将面团揉好后，可以将其放入保温箱或温暖的地方，保持温度在25℃左右，发酵时间为1-2小时，让面团膨胀发酵。4. 揉面的时间一定要充分：揉的过程中可以加入一些植物油，这样面团更容易揉匀且变得更加柔软。5. 包子馒头烤箱内要保持湿度：在烤包子馒头的时候，在烤箱内放一定量的水，以增加烤箱内的湿度，使包子馒头更加松软。综上所述，发面做包子、馒头的关键是水温、发酵时间和揉面时间的掌控，只要掌握好这些要点，就能制作出蓬松又柔软的包子馒头。

怎么发面做包子又松又软，这几个诀窍需要掌握

1. 选择优质面粉：选择高筋面粉或包子专用面粉，这种面粉有更好的黏性和弹性，能够使包子更为松软。2. 控制水温：水温太高会导致面筋过早形成，使面团过硬，水温太低则会导致面筋无法形成，使面团过于松软。水温控制在40-50℃之间最为适宜。3. 发面时间：面团需要充分发酵，才能使包子松软。一般发面时间为2-3个小时，可以将面团放在温暖的地方，如室温25℃左右的地方。4. 揉面：揉面可以使面筋更加发达，面团更加紧实，从而制作出松软的包子。揉面时可以采用折叠法或揉搓法，将面团揉至光滑。5. 包子褶子：包子的褶子也是影响松软程度的因素之一。包子褶子要均匀、对称，不要太紧也不要太松。6. 上锅蒸：将包子放入蒸锅中，开大火蒸8-10分钟，然后关火焖5分钟，再开盖取出即可。蒸的时间要充分，这样才能将面团充分蒸熟，从而制作出松软的包子。

怎么发面做包子又松又软，包子好吃面难发

以下是发面做包子松软的步骤：。材料：。- 面粉500克。- 干酵母5克。- 白糖20克。- 奶粉10克。- 盐5克。- 温水适量。步骤：。1. 先将面粉、干酵母、白糖、奶粉、盐混合在一起，搅拌均匀。2. 慢慢加入温水，边加边揉，揉出比较光滑的面团。3. 将揉好的面团放到一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发到面团大约膨胀了1.5倍的时候，就算是发好了。4. 取出面团，轻轻揉一揉，再分成小块，用手搓成圆形，然后用擀面杖将其擀平，放入包子馅料后开始包裹。5. 包好的包子放在蒸锅里蒸10-15分钟即可。温馨提示：发面时水温不要太高，不然会影响发酵效果；揉面的时候力度要均匀，不要揉出空洞；包子放入盛有热水的碗里，可使包子更加松软。

怎么发面做包子又松又软，学会这个发面技巧

要做松软的包子，发面是至关重要的步骤。以下是一些技巧。1.选择高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可增强面团的韧性和弹性，使包子更加松软。2.水温控制：水温应该是温水，不要太热或太冷，约在35-40度之间。3.发酵时间：发面的时间最好是2小时，让面浆充分发酵，膨胀，使包子起到松软的效果。4.发酵温度：发酵温度最好是在20-25度之间，可以利用微波炉或电饭煲保温盒将面团发酵，使面团更加松软。5.揉面技巧：揉面时，可以用手掌心将面团向外推，然后将面团对折，反复揉搓，使面筋更加牢固，从而达到更松软的效果。6.蒸制技巧：在蒸制包子的时候，要注意火候和时间的控制，可以蒸10-15分钟，不要蒸过久，以免影响口感。

怎么发面做包子又松又软，怎样可以使包子的面皮松软

以下是做松软包子面皮的步骤：。1.选择高筋面粉：包子面要选择高筋面粉，这种面粉含有较高的蛋白质，可以使面团更加筋道，制作出来的包子更加松软。2.注意发酵：面团要进行足够的发酵，可以在温暖的地方进行发酵，时间一般为1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。3.加入发酵剂：在面团中加入发酵剂，如酵母等，可以促进面团的发酵，使面团更加松软。4.加入糖和油：适量的糖和油可以让面皮更加柔软，加入时要注意控制量，避免面团过度油腻。5.揉面时要用力：揉面时要用力揉几遍，让面筋充分发挥，从而制作出更加筋道的面皮。6.蒸制时间：包子蒸制时间要适中，过长或过短都会影响口感，一般为10-15分钟。以上是制作松软包子面皮的步骤，希望对您有帮助。

怎么发面做包子又松又软，大厨教你几个技巧

1. 面团发酵时间要充分：发酵过程中，面团中的酵母会不断产生气泡，使面团变得松软。建议将面团发酵至两倍大，这样包子才会蓬松。2. 面团加工时要揉透：揉面时要用力揉至面团表面光滑，不粘手为止，这样才能让面筋充分发挥作用，使面团更加松软。3. 面团加入酵母后，温度要控制好：酵母需要适宜的温度来进行发酵，过高或过低都会影响发酵效果。建议在室温较暖的地方进行发酵，或者将面团放在床上保温。4. 包子蒸的时候要加水：蒸包子时，水要烧开后再放入蒸锅中，这样能够快速形成蒸汽，也有利于包子蓬松。5. 包子搓好后不要压扁：包子搓好后，要轻轻放入蒸篮中，不要用力压扁，否则会破坏包子的松软性。6. 包子蒸的时间要掌握好：蒸包子的时间要视包子的大小而定，一般大约10-15分钟即可。蒸得过久或过短都会影响包子的口感。

怎么发面做包子又松又软，面发得又快又好

以下是制作包子松软的步骤和技巧：。材料：。- 面粉 500克。- 干酵母 3克。- 白糖 15克。- 盐 10克。- 清水 250克。步骤：。1. 将面粉、干酵母、白糖和盐混合。慢慢加入清水，同时揉面。2. 揉好的面团放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团体积变大两倍左右。3. 取出面团，揉成长条，然后切成小块，每个块揉成圆球状。4. 用手掌将圆球压扁，并用擀面杖将圆饼擀成中间厚、边缘薄的样子。5. 把馅料放在饼中间，然后把饼包起来，捏紧口部。6. 将包子放在蒸锅里，用中火蒸8-10分钟。技巧：。1. 注意水的量，过多或过少都会影响面团的发酵和口感。2. 发酵温度不要太高或太低，最适合的温度是25-30摄氏度。3. 揉面的力度要适中，不要揉得太硬或太松。4. 包子的口部一定要捏紧，否则在蒸的过程中会漏馅。5. 蒸锅的水要开了再放包子，否则包子不易发起来。希望以上步骤和技巧可以帮助您制作出松软可口的包子。

怎么发面做包子又松又软，做包子怎么发面

做包子前的面发酵非常关键，下面提供一些方法：。1. 所用的酵母要新鲜，一般情况下是活性干酵母，按照包子面粉的重量比例添加即可。2. 温度要适中，一般在25-28度之间比较适宜。太冷了发酵太慢，太热了酵母会死亡。3. 要保持水分适当，面粉的含水量约在70-75%左右，太稀或太硬都会影响面团的发酵。4. 在发面过程中可以添加一些糖来促进酵母的活性，比如白糖、蜂蜜等。但不要过多，否则会影响口感。5. 发面需要时间，大约在2-3小时左右，需要等面团膨胀到两倍大小左右才能使用。6. 发面时最好将面团放在温暖的地方，比如烤箱内，可以在烤箱里放入一碗热水，用来保持温度。以上是一些比较基本的发面方法，可以根据自己的经验做出调整，制作出口感松软的包子。

怎么发面做包子又松又软，详解发面技巧

发面技巧：。1.选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质和面筋，能够增加包子的韧性和弹性，使其口感更好。2.发酵时间：发酵时间可以影响面团的松软程度，一般情况下，发酵时间越长，面团越松软。3.水温掌控：发面水温一般在40℃左右，过高或者过低都会影响面团的松软程度。4.揉面：揉面时应该用力充分，使得面筋得到充分拉伸，这样可以更好地增加面团的韧性和弹性。5.摆渡发酵：将面团揉好后，可以采取渡一次和二次的发酵方法，即将面团分成小份，每次间隔30-40分钟进行发酵。6.保湿：发面过程中要注意保湿，可以将面团放在湿布下面，或者用保鲜膜包裹。7.不要过度压实：将馅料包入面团时，不要用力过度压实，否则会影响包子的松软程度。8.蒸制时间：将包子放入蒸锅时，要掌握好蒸制时间，过长或者过短都会影响包子的松软程度。一般情况下，蒸制10-15分钟即可。总结来说，发面技巧主要包括选用高筋面粉、掌控水温、揉面、摆渡发酵、保湿、不过度压实和掌握蒸制时间等。需要注意的是，发面和制作包子的过程需仔细掌握，不能马虎，这样才能制作出口感好、松软的包子。