奥尔良烤鸡排的腌制方法和配料(鸡排的腌制方法和配料)

炸鸡排是一道深受人们喜爱的美食，它外酥里嫩、口感香醇，吃起来十分美味。但是，要想炸出一份好吃的鸡排，腌制这一步骤也是非常重要的。下面，就让我们来了解一下炸鸡排的腌制方法和配料。

一、腌制方法。

1.准备鸡胸肉。在腌制之前，需要先将鸡胸肉切成适当的大小。一般来说，炸鸡排的大小应该是两个手掌大小。

2.腌制原料准备。腌制鸡排的原料主要包括：盐、鸡精、花椒粉、姜蒜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉和面包糠。

3.腌制鸡胸肉。将鸡胸肉放在大碗中，加入适量的盐、鸡精、花椒粉、姜蒜粉、白胡椒粉、料酒和酱油，用手搅拌均匀，让鸡肉吸收调味料的味道。然后加入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。最后，将腌制好的鸡胸肉放入保鲜袋中，放入冰箱腌制2个小时以上。

4.裹面包糠。腌制好的鸡胸肉取出，用厨房纸吸干表面的水分，然后裹上一层面包糠。裹好后，轻轻按一下，使面包糠均匀地附着在鸡胸肉上。

5.炸制鸡排。将油倒入锅中，加热到7-8成热度，放入鸡排，用中小火慢慢炸制。炸制的时间不宜太长，一般为5-8分钟，炸至鸡肉表面呈金黄色即可捞出。

二、腌制配料。

1.盐。盐是调味料的基本款，腌制鸡肉时要适量加入，使鸡肉更加美味。

2.鸡精。鸡精可以提升鸡肉的鲜味和香气，腌制鸡肉时不可缺少。

3.花椒粉。花椒粉可以使鸡肉更具有香气和口感，用适量的花椒粉腌制鸡肉，可以使鸡肉更加鲜美。

4.姜蒜粉。姜蒜粉可以去除鸡肉的腥味，同时还可以增加鸡肉的香气。

5.白胡椒粉。白胡椒粉可以更好地调节鸡肉的味道，让鸡肉更加鲜美。

6.料酒。料酒可以去除鸡肉的腥味，同时还能增加鸡肉的香气。

7.酱油。酱油可以增加鸡肉的色泽和味道，使鸡肉更加香鲜可口。

8.鸡蛋。鸡蛋可以增加鸡肉的滑嫩口感，让鸡肉更加美味可口。

9.淀粉。淀粉可以让鸡肉更加爽脆，同时还能让鸡排更加易于裹上面包糠。

10.面包糠。面包糠可以使鸡肉的外层更加脆口，同时还能增加鸡肉的口感。

总之，腌制是炸鸡排的关键步骤，只有腌制出了好味道，才能炸出一份美味可口的鸡排。因此，在腌制过程中一定要注意调料的搭配和腌制时间的掌握。希望大家能够通过上述介绍，学会腌制一份好吃的炸鸡排，让您和您的家人可以享受美味的美食。

懒人鸡排做法

鸡排的腌制方法和配料：。1. 鸡排材料：。- 鸡胸肉或鸡腿肉。- 盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、生姜、蒜。- 面包屑、鸡蛋、油。2. 腌制过程：。- 将鸡胸肉或鸡腿肉切成片，用刀轻轻在肉上划几道口子，方便入味。- 将盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、切成片的生姜、蒜混合均匀，将混合料均匀地涂抹在鸡肉上，放入冰箱腌制30分钟。- 取出腌制好的鸡肉，在面包屑中涂上鸡蛋液，然后再沾上面包屑，直到鸡肉表面完全覆盖。- 倒入适量的油，加热至7成热，放入鸡排炸至金黄色即可。懒人鸡排做法：。1. 鸡排材料：。- 鸡胸肉或鸡腿肉。- 酱油、盐、黑胡椒粉、生姜、蒜。- 面包屑、鸡蛋。2. 调料过程：。- 将鸡胸肉或鸡腿肉切成片，用刀轻轻在肉上划几道口子，方便入味。- 将酱油、盐、黑胡椒粉、切成片的生姜、蒜混合均匀，将混合料均匀地涂抹在鸡肉上，放置5分钟左右入味。- 将鸡肉裹上鸡蛋液和面包屑，煎至两面金黄色即可。

早餐几分钟搞定

鸡排腌制：。配料：。- 鸡腿肉。- 盐。- 黑胡椒粉。- 料酒。- 生姜（切成丝）。- 蒜（切成末）。步骤：。1. 鸡腿肉去骨后切薄片，用刀背轻轻拍打嫩化；。2. 在鸡肉片上加入盐、黑胡椒粉、料酒，生姜丝和蒜末，搅拌均匀；。3. 将腌制好的鸡肉片放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱腌制1-2小时。早餐鸡排：。配料：。- 腌制好的鸡排。- 鸡蛋。- 面包片。- 黄油。- 蔬菜（例如：生菜、番茄等）。步骤：。1. 在平底锅中，加入适量的黄油，烧热后放入鸡排煎至两面金黄；。2. 取出鸡排，放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟；。3. 同时在平底锅中煎一个鸡蛋；。4. 取出烤好的鸡排，将蔬菜和煎蛋放在上面，再夹入两片面包片即可。

鸡排腌制的配方

鸡排的腌制方法和配料：。材料：。- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克。- 生抽 3汤匙。- 料酒 2汤匙。- 姜末 1汤匙。- 蒜末 1汤匙。- 盐 1/2汤匙。- 糖 1/2汤匙。- 胡椒粉 1/4汤匙。做法：。1. 将鸡肉切成薄片或条状。2. 将生抽、料酒、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉混合均匀，成为鸡排的腌汁。3. 将鸡肉均匀地裹上腌汁，用手按摩均匀，放入冰箱腌制1-2小时。4. 取出鸡肉，表面抹干，刷上一层薄薄的油，放入预热好的平底锅中煎至两面金黄或烤箱烤制至熟透即可。鸡排腌制的配方可以根据个人口味适量调整，可添加其他香料和调味料，比如酱油、花椒粉、孜然粉等。同时，也可以根据不同的需求，选择不同的腌制时间，一般在1-2小时之间，过长时间会让鸡肉过咸。

超水嫩鸡排腌制配方

超水嫩鸡排的腌制方法和配料如下：。配料：。- 鸡胸肉500克。- 生姜适量。- 葱适量。- 料酒适量。- 盐适量。- 糖适量。- 生抽适量。- 淀粉适量。- 植物油适量。步骤：。1. 先将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的鸡排，再用刀背拍松一下，使其更容易入味。2. 生姜和葱分别切成小块备用。3. 将鸡排放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右，去除鸡肉的腥味。4. 将生姜和葱放入腌制好的鸡排碗中，再加入适量的盐、糖、生抽和淀粉，搅拌均匀。5. 将搅拌好的鸡排盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上，越久越入味。6. 热锅凉油，等油温稍微升高一些后，放入鸡排煎至两面金黄即可。小贴士：。1. 腌制时间不宜太短，否则鸡肉无法充分入味。2. 油温要稍微高一些，这样煎出来的鸡排才会口感更好。3. 若想要更加入味，可以在腌制好的鸡排表面再撒上一些五香粉。

鸡排的做法腌制配方

鸡排腌制配方：。主料：。鸡胸肉。腌制调料：。1.酱油。2.料酒。3.盐。4.五香粉。5.白糖。6.生姜。7.蒜。8.辣椒粉。做法：。1.将鸡胸肉切成约1.5厘米厚的鸡排，放入大碗中备用。2.将适量的生姜和蒜切成末，加入到切好的鸡排中。3.加入适量的酱油、料酒、盐、五香粉、白糖和辣椒粉腌制，将所有材料充分混合并搓揉均匀。4.将腌制好的鸡排放入冰箱中冷藏4小时左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。5.取出鸡排，用手轻轻将表面的调料擦去，用厨房纸巾擦干表面的水分。6.将鸡排用平底锅煎至两面呈金黄色即可。7.煎好的鸡排可以配上番茄酱或自制的辣椒酱一起享受。

外面一份几十块钱

鸡排腌制方法和配料：。材料：。- 鸡胸肉 2 块（约 500 克）。- 生姜 1 块。- 料酒 2 汤匙。- 生抽 3 汤匙。- 盐 1/2 茶匙。- 白胡椒粉 1/2 茶匙。- 鸡精 1/4 茶匙。- 玉米淀粉 3 汤匙。- 面包屑 60 克。- 鸡蛋 2 个。- 油 适量。步骤：。1. 鸡胸肉洗净，沥干水分，切成约 1.5 厘米厚的薄片。2. 生姜去皮，切成末。3. 在一个大碗中，将料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉和生姜末混合均匀，做成腌料。4. 将鸡胸肉块放入腌料中，用手将腌料抹匀，尽量让每个鸡胸肉都均匀腌制。5. 盖上薄膜，放入冰箱腌制 2-3 小时。6. 取出腌制好的鸡胸肉，将鸡胸肉块逐个裹上蛋液，再裹上面包屑。7. 热锅加油，放入鸡排，煎至两面金黄即可。外面一份几十块钱的鸡排，价格高主要是因为商家的成本与利润。商家需要购买原材料、设备和租赁店面等，还需要支付员工工资、税费等多种成本。此外，商家也要考虑到市场需求和竞争，以及自身品牌和口碑等因素，因此将价格定在一定的水平。